Raiz de Bruma

O Raiz de Bruma, em Gonçalves (MG), traz para o Festival de Gastronomia e Cultura da Roça uma experiência que conecta a Amazônia à Serra da Mantiqueira. Ingredientes autênticos, sabores intensos e uma fusão de tradição, criatividade e identidade regional marcam os pratos assinados pelo chefe..

Você poderá conferir de perto nos dias 19/11 a 23/11 e de 28/11 a 30/11, no Clube Recreativo de Gonçalves.

Prato: Amazônia de lata - Arroz cremoso de Maniçoba de carne de lata cozida por sete dias, acompanhada de farofa de farinha d'água de Bragança/PA, bacon e folhas da região com molho cupuaçu e jambu.

Tacacá vegano - caldo de tucupi, folhas de jambu, goma de tapioca e cogumelos salteados da Casa dos Cogumelos.

Chef: Akillis Teixeira Penafort

Telefone: 91 98188 3273

Instagram: @akillisrl